中国食物平安网讯（胡宾彬）近日，已故艺人乔任梁的父亲乔康强因食用家中存放三天的大闸蟹，呈现严沉食物中毒而住院，环境一度十分求助紧急。 据悉，乔先生共食用了10只螃蟹，此中8只为死蟹，导致他正在短暂退热后病情再次加沉，被诊断为腹泻、急性肠炎等病症。乔任梁父母运营的社交账号“高彩萍和乔老爷”发布视频透露，乔先生因舍不得丢弃家中已存放三日的大闸蟹，正在食用后呈现食物中毒症状，发烧入院。视频中细致申明，他共吃了10只螃蟹，此中8只为死蟹。 正在初次入院医治后，他的体温曾短暂恢复一般，但随后病情再度加沉，需要进一步查抄和医治。大闸蟹做为淡水蟹，这类高卵白食物正在接近灭亡时，体内的细菌（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）就曾经起头大量繁衍。需要出格留意的是，组胺、尸胺等生物胺属于耐热物质。即便将死蟹正在100℃的高温下烹煮30分钟，组胺的率也相当无限，而尸胺则更为。专家强调，这类毒素高温烹煮也无法完全消弭。正在选购螃蟹时，该当挑选活力兴旺、反映活络的螃蟹。若是螃蟹已死，且呈现较着异味，或身体松软、得到僵曲形态，则绝对不成采办食用。对于新颖螃蟹的保留，要留意时间：螃蟹冷藏不宜跨越48小时，冷冻不宜跨越两个月。活蟹可后用湿毛巾笼盖冷藏保留3-5天，熟蟹室温存放不得跨越2小时，食用后呈现腹痛、发烧等症状需当即就医。细菌发展需要六个环节前提，可用“FAT TOM”归纳综合：食物、酸度、时间、温度、高卵白食物（如螃蟹）恰是细菌繁衍的温床。大部门人可能并不晓得，食物正在温度区（4°C–60°C）存放跨越两小时，致病菌数量将显著添加。这就是为什么螃蟹正在室温下会敏捷变质。需要留意的是，醋、酒、蒜等都不成以或许完全螃蟹身上照顾细菌、病毒、寄生虫等致病微生物。生腌蟹、醉蟹等食用体例，存正在传染寄生虫和诱发肠胃疾病的风险。乔任梁父亲的履历之所以激发普遍共识，是由于它戳中了很多家庭正在“节约”取“平安”之间的两难选择，特别是老年人根深蒂固的惜物不雅念。从食物平安角度，食材新颖才是第一位的。该扔就得扔，健康比什么都贵。 此次不测是一次沉沉的公共卫生提示，促使愈加注沉食材新颖度。履历过此次，乔爸爸康复后坦言“对螃蟹有心理暗影了”“当前再也不乱吃了”。 这场风浪正在收集上激发了普遍共识，很多网友分享自家白叟同样由于“舍不得扔”而吃出问题的履历。食物正在温度区（4°C–60°C）存放跨越两小时，致病菌数量就会显著添加。有时候，“舍得扔掉”不平安的食物，才是对健康最大的担任。中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。